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怎么吃生姜最健康?生姜不能怎么吃?[图]

2019-10-08 22:03:27来源:励志吧0次阅读

平时大家在做菜的时候都会放一些调味料,生姜也是常见的一种调味料,当然生姜的作用不仅仅是调味的,而且还能去腥,还能消毒杀菌,生姜可以加入各种食材中,而且营养价值也比较高,但是要注意吃法,那怎么吃生姜最健康?生姜不能怎么吃?

1、生姜的营养价值

营养成份:蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。青少年吃生姜可以美容,少女吃生姜可以使面色红润,更加充满青春魅力!

生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头女性私处滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

2、几种错误的吃法致癌

1、晚上不宜吃生姜

按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。古语说早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜!那就最好不要晚上吃了!

2、生姜中含黄樟素,多食可致癌

生姜中含有黄樟素,是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。

怎样缓解黄樟素对人体的危害

过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合,从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率,从而降低黄樟素的致癌效应,所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。

3、烂姜可产生的毒素,亦会致癌

一些百姓认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,如同“土豆长芽不能吃”一样,生姜烂了也不能再用,烂生姜的黄樟素含量更高,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

建议,平日里百姓在食用生姜、蒜等食材时,除了要注意量的控制,更要多食用一些新鲜的蔬菜和水果,如笋类、树莓、葡萄等,这些果蔬富含丰富的维生素C和膳食纤维,具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质,有助于将体内垃圾代谢出去,降低癌症的发病率。

3、生姜怎么吃最健康

第一,留皮

有过烧菜经验的朋友一定会有这样的经历,就是使用生姜调味的时候,会去皮,其实这样做会大大削减生姜的营养价值。其实生姜皮与生姜肉的性能是完全不同的,一个性凉,一个性温。《医林纂要》中曾记载“姜皮辛寒”,而中医理论也有留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。所以在食用生姜的时候尽量留皮,从而发挥出生姜更为全面的营养价值。

第二,上火时别吃

上火别吃生姜大家都知道,但是很多阴虚火旺的朋友并不知道自己不宜吃生姜。生姜性温,所以天气炎热时、机体上火时亦不宜吃生姜。

4、夏天吃姜的好处

1、防治急性肠胃炎:夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

2、驱逐伤风感冒:夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。

3、治腹痛、吐泻:盛夏时节气温高,各种病菌繁殖活跃,稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状,适当吃些生姜或喝姜汤,可起到防治作用。

4、消夏解暑:中医认为生姜能“通神明”,意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快苏醒过来。对一般暑热,适当吃点生姜也大有裨益。

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